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绿色食品并非只有“农家面粉”

编辑:admin 日期:2021-11-12 13:28 分类:社区 点击:
简介:本报讯 (记者林琳王海涛)8月4日,西安一家农贸市场上,有农民出售的农家面粉卖到4元钱一公斤,高出普通面粉厂面粉价格近1元钱,而花钱买这种面粉的市民不在少数。据卖家称,这种面粉无污染,不含增白剂,而且含有一定的麸皮,营养价值高,销售情况非常好。

  本报讯 (记者林琳王海涛)8月4日,西安一家农贸市场上,有农民出售的“农家面粉”卖到4元钱一公斤,高出普通面粉厂面粉价格近1元钱,而花钱买这种面粉的市民不在少数。据卖家称,这种面粉无污染,不含增白剂,而且含有一定的麸皮,营养价值高,销售情况非常好。

  果真如此吗?记者带着市场上的这种“农家面粉”,在拥有德国先进化验仪器的某面粉企业的实验室进行了化验,检测具体数值如下。农家面粉的白度值、面筋质、面筋指数、灰分、含砂量、磁性金属物分别为:76.0、33.4%、30、0.82%、0.018%、0.003g/kg;企业面粉为:78.3、33.5%、50、0.58%、0.01%、0.001g/kg。这些数据,从技术上说明“农家面粉”尽管口感较好,但卫生状况并不容乐观。

  据专家介绍,小麦麸皮中的营养最为丰富,越来越多的人认识到这一问题,吃面粉已经不单纯地追求白了,而且非常在意是否含有增白剂等添加剂。但是在老百姓的认识中还存在一个很大的误区,认为只有“农家面粉”才是真正绿色食品。其实,我国已经明确规定了食品中增白剂的含量标准,很多面粉企业也适时推出了不含增白剂的面粉,以满足消费者的需要,应该说正规企业生产的面粉有挑选的余地,是可以放心食用的。

  看到记者带去的面粉化验单,省粮油质检站的工程师党信民说,仅一个样品虽不能说明“农家面粉”的整体情况,但具有一定的说服力。从卫生角度来讲,大型面粉企业拥有先进的技术设备,在磨面前,要通过洗麦机、打麦机的清洗,还要通过去石机、精选机的筛选,能够将小麦中的砂子、金属、尘土等杂质清除干净手机即时现场直播报码,特别是可以清除掉小麦麦沟中的杂质,这些在一般的农家小磨坊根本是没有办法做到的。